Топ 10 у каждого свой.

Я лично посоветую почитать:
Кэтрин Айсманн - "Ретуширование и обработка изображений в Photoshop" - для начала.
Дэн Маргулис - "Photoshop для профессионалов. Классическое руководство по цветокоррекции" - очень подробно и глубоко о цветокоррекции. После этой книги даже дальтоник сможет вывести правильные цвета на фото.
Дэвид Килпатрик - "Свет и освещение" - старая книга о природе света.
Джост Маркези - "Техника профессионального освещения" - подробно об освещении.
Марк Клейгорн - "Портретная фотография"Джон Грей - "Фотосъемка beauty & glamour моделей" - эту книгу даже просто посмотреть приятно.

Ну и конечно
Ли Фрост - "Фото на продажу"!
Но это лишь малая часть из всех книг, которые стоило бы прочесть...